Weininterpretation ist eine einfache und sehr effektive Methode, einen Wein schon auf den ersten Blick zu lesen. Noch bevor man ihn riecht, liefert die Farbe bereits Hinweise auf sein Alter, seinen Stil, manchmal sogar auf die Rebsorte und die Art des Ausbaus. In diesem Artikel teilen wir eine klare Schritt-für-Schritt-Methode, um Farbe, Reflexe, Glanz, Intensität und Klarheit zu interpretieren und mehr Sicherheit bei der Verkostung zu gewinnen, auch blind.
Warum die Farbe des Weins schon viel verrät
Zwei Rotweine können in der Nase ähnlich wirken… doch ihre Farbe erzählt oft eine andere Geschichte. Eine strukturierte Beobachtung ermöglicht es Ihnen:
- Ihre Hypothesen besser einzugrenzen vor der Geruchsanalyse,
- Zu schnelle Urteile zu vermeiden („dunkel = besser“, „blass = schwach“),
- Weine objektiver zu vergleichen.
Wenn Sie gern mit den richtigen Hilfsmitteln verkosten, sorgen Sie für gute Bedingungen: ein geeignetes Glas, eine helle Oberfläche… und vielleicht ein elegantes Service-Accessoire.
Unverzichtbar in Ihrem Zubehör: ein Korkenzieher zum sauberen Öffnen und ein Flaschenhalter zum stilvollen Präsentieren oder Servieren.
Die 4 wichtigsten visuellen Hinweise
Mit Vin Interpreter konzentrieren wir uns auf vier Kategorien:
- Die Farbe (Farbton)
- Rot: violett → rubin/granat → ziegelrot mit dem Alter
- Weiß: gelbgrün → strohgelb → gold → bernsteinfarben mit der Entwicklung
- Die Reflexe
- „Kältere“ Reflexe (violett/bläulich oder grünlich) = oft jugendlich
- „Wärmere“ Reflexe (orange/bernstein) = Reife, Oxidation, Ausbau…
- Die Intensität
- Hängt oft von der Rebsorte, der Mazeration/Extraktion und dem Stil ab
- Intensität ≠ Qualität: Ein tief gefärbter Wein ist nicht automatisch „besser“.
- Klarheit und Glanz
- Ein sehr glänzender Wein wirkt visuell oft frischer
- Ein trüber Wein kann auf einen Stil hinweisen (z. B. unfiltriert), ohne fehlerhaft zu sein
Die Vin-Interpreter-Methode in 2 Schritten
1) Die richtige Umgebung vorbereiten (unverzichtbar)
- Neutrales Licht: möglichst Tageslicht
- Mattweißer Hintergrund: A4-Blatt, helle Tischdecke…
- Verkostungsglas: zu einem Drittel gefüllt
- Richtige Temperatur: zu kalt = „verschlossene“ Farbe, störender Beschlag
Tipp von Bar Tools: Bei Gästen sorgt ein Metall-Flaschenhalter für Ordnung und eine schöne Präsentation.
2) Die technischen Gesten
- Um 45° neigen: So sehen Sie den zentralen Farbton und den Rand
- Den Rand beobachten: Er verrät viel über die Entwicklung
- Die Tränen (Kirchenfenster) beobachten nach dem Schwenken:
- Dünn und schnell → oft niedriger Alkohol/Zucker
- Dick und langsam → oft höherer Alkohol/Zucker (Hinweis, aber nicht absolut)
Die Farbe je nach Weintyp lesen
Rotweine: von violett bis ziegelrot
- Jung: violett/rubin
- Gereift: granat → ziegelrot
Weißweine: von gelbgrün bis bernsteinfarben
- Jung: silbrig, gelbgrün, hell strohfarben
- Gereift/holzbetont/oxidativ: tiefes Gold, Bernstein
Roséweine: von blassrosa bis lachsfarben
- Direkte Pressung: meist sehr hell
- Saignée/Mazeration: intensivere Farbtöne
Die 5 Faktoren, die die Farbe beeinflussen
- Rebsorte
- Alter / Jahrgang
- Vinifikation & Extraktion
- Ausbau & Oxidation
- Technische Entscheidungen (Filtration, SO₂, CO₂…)
Häufige Fehler (und wie man sie vermeidet)
- „Dunkler = besser“ → falsch
- „Blasse Farbe = schwacher Wein“ → falsch
- „Sehr dunkel = immer jung“ → nicht immer
Guter Reflex: beobachten, 1–2 Hypothesen formulieren und dann mit Nase und Gaumen überprüfen.
Mini-Übungen für schnelle Fortschritte
Übung 1: Das Vergleichstrio
- Ein heller Rotwein
- Ein sehr dichter Rotwein
- Ein Rotwein mit ziegelroten Reflexen
Ziel: Jugend/Reife, Extraktion und Stil einschätzen.
Übung 2: „Weißer Hintergrund Pflicht“
Beobachten Sie denselben Wein vor dunklem und weißem Hintergrund – der Unterschied ist sofort sichtbar.
Fazit: Das Auge wird zu Ihrem ersten Verkostungswerkzeug
Vin Interpreter bedeutet, Wein nicht mehr nur flüchtig anzusehen. In wenigen Sekunden erhalten Sie eine Richtung: Jugend, Reife, Stil, mögliche Kraft. Erst danach folgen Nase und Gaumen mit einem klaren Rahmen.
Merken Sie sich diese Regel: weißer Hintergrund + neutrales Licht + 45°-Winkel. Und für komfortablere und stilvollere Verkostungen denken Sie an die Essentials von Bontirebouchon.
