Die Geheimnisse für eine optimale Weinkonservierung dank Luftvakuum

Um möglichst lange Freude an einer guten Flasche zu haben, muss man sie gut aufbewahren. Es gibt verschiedene Tipps, die Sie beachten sollten, um Wein richtig zu lagern. Indem Sie sie sorgfältig respektieren, vermeiden Sie unangenehme Überraschungen.

Wein konservieren im Vakuum: Was Sie über dieses Prinzip der Haltbarmachung wissen müssen

Bei der Vakuumweinkonservierungstechnik muss die Luft aus der Weinflasche entfernt werden. Dieses Prinzip hilft, den chemischen Prozess der Oxidation zu blockieren. Letzteres tritt auf, wenn der Wein mit dem Luftsauerstoff in Kontakt kommt. Die Vakuumkonservierung sichert die optimale Qualität geöffneter Weinflaschen über viele Wochen. Um Wein zu konservieren, muss der Prozess der Vakuumkonservierung sorgfältig durchgeführt werden. Die Technik sollte sehr qualitativ durchgeführt werden.

Beachten Sie genau die Lagerbedingungen für Qualitätswein

Um die Vakuumkonservierung von Wein korrekt durchzuführen, müssen zwei Schlüsselkriterien beachtet werden:

• Saugen Sie die Luft in der Flasche allmählich auf : Sie müssen vorsichtig vorgehen. Wenn Sie abrupt vorgehen, riskieren Sie, die Aromen des Weins zu brechen.
• Präzise handeln : Sie müssen präzise arbeiten, wenn Sie die Luft in die Flasche saugen. Durch die Anwendung des richtigen Drucks können Sie den Wein so lange wie möglich konservieren.

Es gibt viele geeignete Geräte zum Vakuumverpacken von Wein. Entscheiden Sie sich für ein präzises System, das perfekt abgestimmt ist.

Verwenden Sie einen Vakuumstecker

Egal, ob Sie in Frankreich oder in Paris leben, Sie können ganz einfach einen Staubsaugerstecker erwerben. Dieses Accessoire wird oft von Sommeliers verwendet . Offene Weinflaschen bleiben länger erhalten. Diese Art von hermetischem Konservierungsverschluss kann völlig sicher auf die geöffnete Flasche gesetzt werden. Dieses Zubehör hilft, die Aromen zu bewahren.

Mit diesem Konservierungssystem evakuiert das Zubehör überschüssigen Sauerstoff aus der Flasche . Dieser Vorgang ermöglicht es , die Weinflasche nach dem Öffnen länger nach jeder Verkostung aufzubewahren . Setzen Sie den Vakuumstopfen einfach in den Hals der Weinflasche. Pumpen Sie mehrmals mit der Stopperpumpe. Sie evakuieren die in der Flasche vorhandene Luft. Wenn Sie einen Widerstand spüren, bedeutet dies, dass die Luft aus der Flasche gedrückt wird. Der Wein kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden.

Kennen Sie die Hauptfeinde des Weins

1. Vermeiden Sie es, Wein dem Luftsauerstoff auszusetzen

Wenn der Wein in der Flasche gut geschützt ist, reift der Wein seit mehreren Jahren. Sobald es entkorkt ist, führt der Kontakt mit der Luft und dem Wein zu einer Sauerstoffanreicherung . Nach einigen Minuten oder Stunden gibt dieser Vorgang dem Wein die Möglichkeit, sich zu öffnen. Das Getränk hat die Möglichkeit, sein Bouquet freizusetzen. Wenn der Wein jedoch zu lange der Luft ausgesetzt wird , verändert er seinen Geschmack . Das Getränk verliert dann an Säure und Frische. Wenn es in den Mund genommen wird, hat es eine aromatische Flachheit.

2. Setzen Sie das Getränk keiner Hitze aus

Hitze ist der erste Feind des Weins. Wenn dieses Getränk einer hohen Temperatur ausgesetzt wird, beschleunigt sich der Oxidationsprozess des Weins. Es ist daher ratsam, die Flasche von Wärmequellen fernzuhalten . Stellen Sie es niemals in der Nähe von Kochplatten, einem Ofen oder in direktem Sonnenlicht auf. Bewahren Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort auf. Idealerweise sollte die Raumtemperatur etwa 15°C betragen .

Wenn es sich um einen Weißwein, einen Rosé oder einen Champagner handelt, wird dringend empfohlen, das Getränk im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie Ihre Flasche Rotwein im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Servieren heraus.

Erfahren Sie mehr über die Haltbarkeit einer geöffneten Flasche Wein

Die Haltbarkeit von Wein hängt von der Zusammensetzung des Weins ab. Viele Faktoren wie Säure, Tannin oder Süße haben eine bessere Oxidationsbeständigkeit. Im Gegensatz zu süßen Weinen neigen geschmeidige, zarte und säurehaltige Weine dazu, schnell zu oxidieren . Auch das Alter des Getränks beeinflusst seine Lagerzeit. Rotwein und trockener Weißwein sollten nach maximal 3 bis 5 Tagen getrunken werden. Der süße Weißwein sollte innerhalb eines Monats nach dem Öffnen getrunken werden. Dies gilt für Getränke, die unter guten Lagerbedingungen gelagert wurden.